野餐是秋天的高潮

随着天气渐凉、日头渐暖,DECO身边的野餐达人们开始一个接一个拿出尘封已久的野餐垫、野餐篮,迎接即将到来的各类野餐局。今天,DECO带你跟着大地野食创始人蘑菇,来一场满分野餐。

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随着天气渐凉、日头渐暖,DECO身边的野餐达人们开始一个接一个拿出尘封已久的野餐垫、野餐篮,迎接即将到来的各类野餐局。今天,DECO带你跟着大地野食创始人蘑菇,来一场满分野餐。

和蘑菇一起去野餐!

仪式感是基本

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蘑菇,大地野食创始人、主理人。

2015年,蘑菇从广告公司离开,创办了“大地野食”这个野餐项目。一晃4年过去,在微博上粗略一搜“大地野食”,弹出来的都是精心布置的野餐餐桌以及参与者们的各式笑脸。

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出身横沙岛的蘑菇,每次乘船回岛时也会精致地准备一顿午饭。


目前每1-2个月就会郑重其事组织一次野餐的蘑菇,在此之前已经尝试过了不少野餐地点,从日常的草地、公园,到山间林中的民宿,甚至海岛、森林,都曾是蘑菇的野餐举办地。

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最近在希腊雅典国家公园中的野餐,与朋友们席地而坐,自在随性享受美食。


尽管会经常组织颇具仪式感的野餐会,但蘑菇也很喜爱随性而为、席地而坐的轻松式野餐。然而,不管是仪式感还是轻松派,好的准备工作都是完美野餐必不可少的一部分!

Step 1
你想要哪种野餐?

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有了野餐这个念头之后,你首要的考虑便是:你需要什么样的野餐?

1. 席地而坐的就地野餐:这种野餐可以随性而为,不用太强的目的性或太多准备;
2. 仪式感满满的长桌野餐:可能需要提前考虑长桌的布置以及相应食物的安排,如果要增加仪式感,也可以提前计划好Dress Code;3. 冒险自由的露营野餐:可能是需要准备最多的野餐形式——易于保存的食物、冒险远足的装备...(野营装备请参考露营,好做作,好喜欢

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不同主题的野餐也意味着不同的工作量。

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例如筹备一个以“花房里的湘南晚风”为主题的晚餐,蘑菇需要准备好整体空间的布置、花材的安排以及餐桌的setting,同时还要准备与主题有关的菜肴,工程量巨大。


Step 2
去哪儿野餐?

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蘑菇在秋天组织过的一场橘子果园中的早午餐,大家不仅能享用美食,还能够品尝自己亲手摘下的橘子。

决定好进行哪种野餐之后,你就可以开始挑选日子以及合适的地方。如果只是个晴朗小周末,你可以约上三五好友去家附近的公园来场简单野餐,不用太多准备即可成行;如果是在假日旅途中,你也可以停下脚步,找一片不远处的树林深入了解旅行地;甚至,如果你去到村庄或大山中的民宿,也可以委托民宿帮你准备好野餐材料。

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蘑菇和朋友们住在民宿“大乐之野”时就组织了一次野餐。

上文中所提及的三种野餐地,所需的准备各不相同:

1. 如果选择周末公园野餐,首先需要看好天气,其次轻装上阵(特别是市中心难以找到停车位只能地铁前往的);2. 如果选择旅途中野餐,除了上文中提到的天气因素,非常建议前往当地市场购买一些风味小吃;
3. 如果选择民宿周边野餐,需要先与民宿方沟通是否能提供野餐服务。

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蘑菇在今年夏天同朋友们去山间开了场茶会,茶杯、茶壶以及山间的植物,简简单单就能感受到纯粹的自然。


Step 3
如何为野餐做准备?

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冬季的野餐,总会带着点儿圣诞的暖。

确定好野餐形式和地点后,你就可以开始为野餐做准备啦!对于蘑菇来说,他通常会根据季节来确定野餐的主题,比如春天会以野花为主,而冬季则会特别准备松树枝...

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蘑菇曾和朋友们在冬末春初去山中,挖出新鲜竹笋,用两小时炮制出一顿暖洋洋的腌笃鲜山中宴会。饭后还在院子中燃起了篝火。

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立夏过后,蘑菇带着朋友
们去到森林,一起做一些植物染野餐布并挂在林中,享受夏风的微微吹拂。

这时候,你就可以根据主题来搭配相应的食物与餐具。春季野菜,夏日水果,秋季柑橘,冬日锅物...经历过各种野餐形式的蘑菇最推荐的食物是红酒炖牛肉搭配法棍,准备起来简单,而且也便于携带。另外,在准备夏季食物时,最好准备不容易变质的食物(此时保温or保冷器具就非常重要了)。

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春天的梅子酒和莓果装点的蛋糕

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夏季户外的流水素面野餐局

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秋日的餐桌,橘子是点缀,也是食材

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冬季的户外拉面(切记用火安全哦!)


至于餐具的选择,为了方便起见一般不建议携带易破损或过重的器具,推荐可降解的一次性餐具;如果只是朋友间的小聚,可以准备不同的马克杯,会有令人惊讶的效果。



蘑菇的口袋名单

专家一般去哪儿野餐?


1. 公园

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坐落在上海浦东新区的世纪公园

魔都天气逐渐转凉,野餐的好天气就要来了!常驻上海的蘑菇,在市内最常去的野餐地点就是世纪公园与瑞金宾馆。植被覆盖率极高的世纪公园不论春夏秋冬,都有着令人惊叹的好景致,地铁直达交通方便也非常适合说走就走;另一个位于市中心的瑞金宾馆,其实也是一个可以野餐的隐藏地点。

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秋日的瑞金宾馆

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瑞金宾馆内的草地世纪公园地址:上海市浦东新区锦绣路1001号
瑞金宾馆地址:上海市瑞金二路118号瑞金宾馆11号楼

2. 风景区

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九溪

位于杭州的九溪景区,也在蘑菇的私人珍藏野餐地名单之中。不同于一般需要自驾前往的国家公园,九溪位于西湖景区内,有多辆公交车直达。更重要的是,在九溪,你能够360度无死角享受大自然的包围。

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九溪美景

九溪地址:浙江省杭州市西湖区九溪路九溪风景区

3. 民宿

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大乐之野·桐庐

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冬季在大乐之野的野餐,火烤吐司+热红酒就是最好搭配。

说到在民宿野餐,蘑菇最为推崇大乐之野。大乐之野的民宿多坐落在乡村山野之中,不用担心人潮;而且民宿本身也提供野餐服务,设施齐全。

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大乐之野·中卫

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昼夜温差大的中卫,白天可以来杯冰饮,晚上则可在篝火旁谈天说地。

预定方式:大乐之野官方微信号

监制 | Sugar

新媒体编辑 | 林晓羽

特别鸣谢 | 大地野食-蘑菇

图片来源 | 蘑菇提供、微博:@大地野食蘑菇、微信公众号:@一島

其他图片 | [email protected]、yuchamozai_、longfungtes、bobo_zjb、eimum、icesoice

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